طريقة عمل الكحك بالاكواب فاطمة ابو حاتي هي طريقة تسهل علينا إعداد كحك العيد لأن في هذا التوقيت يقوم الكثير منا بإعداد الكحك والبيتفور والبسكويت ويرجع أصل الكحك الى التاريخ الفرعوني حيث كانت توجد ملكة فرعونية تأمر الخدم باعداد الكحك، وتزينة وذلك بعد فوز زوجها في الحرب وتقدم هذا الكحك الى الكهنة واذا تبقى منه يوزع على المتواجدين وبعد ذلك أصبحت عاده تتوارث حتى وصلت إلينا تلك العادة، ولكنها ترتبط بالعيد ولذلك سوف نقدم لكم عبر موقع ويكي عرب طريقة عمل الكحك بالاكواب فاطمة ابو حاتي.
ما هي حشوات الكحك
يوجد الكثير من حشوات الكحك المختلفة التي تعطي الكحك طعم مميز وجذاب حيث يوجد بعض الاشخاص يفضلونه بالحشو والبعض الآخر يفضلونه بدون حشو يكتفوا فقط بوضع السكر عليه ولذلك سوف نعرف أنواع الحشوات للكحك من التالي:
- حشو الملبن.
- حشو العجوة.
- حشو العجمية.
مقادير الكحك بالاكواب فاطمة ابو حاتي
مقادير الكحك بالاكواب فاطمة ابو حاتي تعد من أفضل المقادير التي تستطيع من خلالها الحصول على كحك مظبوط في المذاق ومتماسك حيث تعد الشيف فاطمة ابو حاتي من افضل الشيفات المعروفة في مصر والعالم العربي بوصفاتها الشهية وسوف نتعرف على هذه المقادير من التالي:
- 8 اكواب دقيق بما يعادل كيلو دقيق.
- نصف كوب من السمن بدرجة حرارة الغرفة (650 جرام).
- نصف كوب من اللبن.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
- 3 ملاعق كبيرة من السمسم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
- رشة ملح.
- عجوة.
- ملبن.
- زبدة.
- سمسم إضافي للحشو.
طريقة عمل الكحك للشيف فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الكحك للشيف فاطمة ابو حاتي هي طريقة تستطيع من خلالها إعداد الكحك بخطوات بسيطة سوف تتبعها، وتحصل على كحك ناجح في المذاق والقوام وتلك الخطوات هي:
- نقوم بوضع الدقيق و السمسم وريحة الكحك والملح واللبن البودر والبيكنج بودر داخل بولة ثم نقوم بتقليب تلك المكونات جيدا حتى يمتزجا.
- نضع السكر والخميرة على الماء ويتم تقليبهم ونتركهم في مكان دافئ حتى يختمروا.
- نقوم باضافة السمنة على الخليط الجاف الذي حضرناه سابقا وتقليبهم جيدا حتى يمتزج الدقيق جيدا مع السمن ثم نضيف اليهم الخميرة و اللبن ويعجن جيدا.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر.
- نقوم بتجهيز الحشو من خلال عجن العجينة بملعقة زبدة وسمسم وايضا عجن الملبن بملعقة زبده وسمسم ونجهزها على شكل كور صغيرة.
- نبدأ بعد ذلك بتشكيل الكحك بشكل دائري بحجم مناسب ثم نقوم بعمل تجويف به لاضافة الحشو الذي تريده بعد ذلك نغلقها جيدا و ننقشها بالبصامة أو المنقاش.
- ثم نضع الكحك في صينية وندخلها الفرن ساخن على درجة 180 حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نخرجه من الفرن ونتركه يبرد ثم نضعه في طبق التقديم او يمكنك حفظه في علبة محكمه.
طالع أيضًا: طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو بالصور
نصائح لنجاح الكحك
سوف نسرد لك نصائح لنجاح الكحك حتى تحصل على الشكل والمذاق المطلوب، لان يوجد بعض الأخطاء التي يمكن أن تجعل الكحك ناشف وتلك النصائح هي:
- نقوم باستخدام دقيق فاخر لاعداد الكحك.
- نقوم بنخل الدقيق قبل استعماله حتى تكون العجينة بقوام هش.
- نشكل الحشو على شكل كور صغيرة لتسهيل الحشو.
- لا نضع الملبن او العجوة على النار حتى لا تصبح ناشفة.
- عدم وضع المادة السائلة بزياده حتى لا ينشف الكحك.
وفي الختام لقد وضحنا لكم طريقة عمل الكحك بالاكواب فاطمة ابو حاتي، حيث أن تلك الطريقة من أفضل الطرق التي يمكنك من خلالها إعداد الكحك بمذاق جميل ومظبوط وايضا وضحنا المقادير والخطوات بطريقة سهلة بالاضافة الى النصائح التي يجب اتباعها.
