طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالسميد والطحين

طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالسميد والطحين، كعك العيد الفلسطيني ” الأساور بالطحين والسميد ” من أشهر الحلويات الفلسطيني العربية التي تشهر بها دول الشام وأهل فلسطين على وجه العموم، والتي من أهم العادات والتقاليد الذي يستقبل بها الناس العيد بعد انتهاء شهر رمضان، فكعك العيد طبق الضيافة أساسي في كل بيت فلسطيني في عيد الفطر، والذي يدخل الفرحة والسرور على قلوب الكبار والصغار أثناء مراسم تحضيره لاجتماع عدد من النساء في تجهيزه،  ومع اقتراب عيد الفطر المبارك الذي لم يتبقى سوى بضعة أيام على هلوله لتعم الفرحة والبهجة على القلوب تزداد عملية البحث حول طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالسميد والطحين، وسنوفر لكم كل ما يلزم لتسهيل على الباحثين الحصول على الطريقة عبر موقعنا ويكي عرب.

طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني

من أبرز الطقوس الفلسطينية في العالم العربية التي يقوم بها الناس لاستقبال العيد بأجمل أطباق الضيافة الشهية طقس إعداد كعك العيد المشهور باسم أساور الكعك أو كعك الطحين والسميد، والذي له بعض الطرق المتنوعة في المقادير، ولكن طريقة التحضير واحدة، وطريقة عمل كعك العيد الفلسطيني:

المكونات:

• 2 كيلو طحين.
• 2 كيلو سميد.
• 140 غرام زبدة وسمنة.
• 4 فانيلا.
• 4 باكيت بودر.
• كوب زيت نباتي.
• 2 معلقة خميرة.
• 2 م. ك يانسون.
• 2 م. ك دقة كعك.
• سمسم.
• كيلو عجو تمر.
• معلقة قرفة.
• زيت زيتون.
• سكر حس الرعبة.

طريقة التحضير:

• قزمي في خلط السميد والطحين مع الفانيلا والخميرة وزيت الذرة النباتي والزبدة ثم اتركيهم يوم كامل 24 ساعة.
• ضيفي اليانسون ودقة الكعك والسمسم في اليوم التالي على الخليط.
• قومي في تسخين الماء مع السكر وأبدئ في عجن العجينة.
• بعد نصف ساعة قومي في تقطيع العجينة لقطع صغيرة.
• ثم احشي القطع بالعجوة وابدي في برمها ثم تشكيلها على شكل أسواره.
• على الفرن ذو حرارة عالية حتى يصبح لونه ذهبي محمر.

مقادير الكعك الفلسطيني بالكيلو

لا تخلو أي طاولة ضيافة في البيوت العربية والفلسطينية من وجود طبق الكعك والمعمول الذي يحبه الكثير من الكبار والصغار، فهو من أبرز حلويات العيد الذي لا غنى عنها، ومع اقتراب هلول عيد الفطر الكريم ترغب السيدات في إعداده في المنازل بالحصول على الطريقة مع المقادير التي تجعله هش وطري ولذيذ، ومقادير الكعك الفلسطيني بالكيلو:

• نصف كيلو سميد.
• نصف كيلو طحين.
• كوب من السمنة.
• كوب زيت نباتي.
• باكيت بيكنج باودر.
• باكيت فانيلا.
• 2 ملعقة دقة كعك.
• ملعقة يانسون مطحون.
• ملعقة شومر مطحون.
• ملعقة محلب مطحون.
• رشة خميرة.
• ربع ملعقة بوطش.
• ريحة الكعك.

كعك الأساور بالطحين والسميد

مع أواخر شهر رمضان المبارك تبدأ السيدات في البحث عن طرق كعك العيد التي تعطيهم نتائج مبهرة ومميزة تجعل الجميع يقوم في التشكير في طعمة وقوامه الهش والجميل الذي يذوب في الفم ذوب، وكما أن يوجد العديد من الشيفات في الدول العربية يقومون في العمل على تحضير الكعك بطريقة مباشرة على منصاتهم على اليوتيوب لتسهيل على ربات البيوت انتقاء الطريقة السهلة وتحضيرها، وكعك الأساور بالطحين والسميد بالفيديو التالي:

طريقة عمل كعك العيد بالسميد بدون طحين

كعك العيد بالسميد بدون طحين هو المعمول الفلسطيني الذي يعد من أسهل وأشهر الحلويات اللذيذ التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك لاستقبال عيد الفطر السعيد بكل فرحة، وطريقة عمل كعك العيد بالسميد بدون طحين:

•  4 كوب سميد ناعم ” كيلو “.
• 2 كوب سمنة.
• كوب دقيق.
• مستكة.
• معلقة صغيرة محلب.
• سمنة حلوب.
• 2 ملعقة حليب بودرة.
• ماء زهر.
• ثلث معلقة صغيرة خميرة.

طريقة التحضير:

• اخلطي كافة المكونات الجافة مع بعضها البعض.
• اضيفي السمنة على الخليط واتركيه لبعض الساعات.
• قومي في عجن الخليط بالماء أو الحليب.
• اتركيها ترتاح ربع ساعة.
• أبدئ في تشكيل الكرات المحشية بالعجوة الممزوجة بالقرفة السمسم وحبة البركة والزيت.
• ضعيها في القوالب وأبدئ في النقش.
• صفي المعمول ” الكعك ” في الصينية على على الفرن بنار متوسطة.

شاهد أيضا: طريقة عمل الكنافة بالقشطة زي المحلات خطوة بخطوة.

الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل كعك العيد الفلسطيني بالسميد والطحين

طريقة عمل الكعك الفلسطيني بالكوب

• 3 كوب طحين، كوب سميد ناعم، كوب ونصف سمنة، كوب حليب دافئ، نصف كوب سكر، 3 ملاعق زبدة، باكيت بيكنج بودر، باكيت فانيلا، نصف ملعقة شمر كبيرة، ملعقة محلب صغيرة، سمسم، حبة البركة، نصف ملعقة يانسون.

ما الذي يجعل الكعك طري

• بس السميد قبل بيومين، من ثم تغطية خليط الكعك لمدة 10 دقائق حتي يتخمر، والعجن الصحيح الذي يجعله متجانس.

كيف طريقة عمل الكعك الفلسطيني

• كيلو ونصف سميد، كيلو ونصف دقيق يتم بس السميد بالسمنة لمدة يوم كامل، من ثم يوضع عليها الدقيق والمكونات الرئيسية التي هي سمسم والبيكنج بودر والفانيلا، والمحلب، والشومر، واليانسون، ودقة الكعك تعجن في الماء حتى تصبح خليط متجانس لبدأ في التشكيل دوائر الكعك وحشوها بالعجوة من ثم على الفرن.

هل الحليب ينشف الكعك

• في حالة زيادة مقدار الحليب أو الماء يعمل على تنشيف الكعك.

ما أسباب فشل كعك العيد

• كمية السميد قليلة، والطحين أكبر بكثير منها، العمل على جاف العجينة.