ماهي الالياف الغذائيه، الألياف الغذائية هي مكونات طبيعة مجموعة في الأغذية المختلفة تساعد علي عملية إخراج الفضلات لعدم قدرة الجسم علي هضمها بالشكل الكامل، كما تساعد علي بقاء البكتيريا المعوية في حالة نشطة لتعزيز صحة الإنسان من خلال التغذي عليها وينتج عنها فيتامين دي الذي يمتصها الجسم فورا، وتكثر في الفواكه والخضروات غير النشوية، والعديد من المصادر في الغذاء اليومي الخاص بنا، وخاصة من يعيش في حوض البحر المتوسط، فما هي الألياف الغذائية.
ما هي الألياف الغذائية
الألياف الغذائية تتكون من صعيديات للسكاريد وللسلولوز في البقوليات، وهي النسبة الأكبر من باقي المصادر الذي يمتلك أليافا، كما يحتاج الجسم عند النساء ما يقارب من 38 غراما بشكل يوم، أما النساء فتحتاج إلى 25غراما ويتم تقسمها إلى نوعين هما:
الألياف الذائبة في الماء
- تحتوي على المتين
- الصمغ
- الهلام النباتي
- بعضها يتخمر في الأمعاء والآخر لا يتخمر.
الألياف غير الذائبة في الماء
- تتكون من السليلوز والهيميسليلوز.
- لا تتخمر داخل الأمعاء.
- تبقى كما هي حتى يتم الإخراج
فوائد الألياف الغذائية
الألياف مهمة بنسبة محددة في الوجبات اليومية التي ينظمها الإنسان من أجل الحفاظ على سلامة البدن الخارجي والداخلي، من خلال اعتماد برامج صحية تحتوي النسب المطلوبة من كافة العناصر الغذائية لوزن مثالي خال من الأمراض ومن أبرز الفوائد للاستخدام:
- تساعد في تحسين عملية التبرز.
- صحة الجهاز الهضمي.
- تعمل في خفض مستويات الكوليسترول.
- ضبط اضطراب السكر في الدم.
- امتلاك الوزن المثالي.
- تساعد في زيادة عمر الإنسان.
شاهد أيضا: فوائد الشوفان مع الحليب لزيادة الوزن
أضرار الألياف الغذائية
الإكثار من الألياف في الوجبات اليومية قد يسبب لك الإصابة ببعض الأعراض الجانبية مثل عدم الشعور بالارتياح في المعدة، بالإضافة إلى زيادة خروج الغازات بشكل غير مقبول محرج، كما ينصح بما يعاني من الإمساك المزمن بعدم الإكثار من تناولها، فمن أهم أضرار الاستخدام هي:
- انتفاخ البطن
- تشكل الغازات
- انسداد في الأمعاء.
- اضطرابات في عملية الهضم
- تقليل قدرة الأمعاء على الامتصاص.
الأطعمة التي تحتوي على الألياف
تتنوع الأطعمة التي تحتوي علي الألياف، كما تختلف نسبة تواجدها من عنصر إلي آخر لذلك ينصح أطباء التغذية بالتنوع في استخدام الفواكه والخضار والحبوب خلال فترة الفطور والغذاء والعشاء، واختيار أحد الأطعمة التالية:
- البقوليات
- الفاصوليا
- العدس
- الحمص
- المكسرات
- البذور
- التوت
- الكمثرى
- الحبوب الكاملة
- الأفوكادو
- الموز
ما الخضروات التي تحتوي على الألياف
الخضروات من الأكلات الغنية بالمعادن والفيتامينات، ومهمة جدا لبرامج خسارة الوزن التي تساعد على خفض نسبة الدهون في الجسم، كما تساعد في تحسين حركة الأمعاء، وعدم تحول السكر إلى الدهون ومن هذه الخضراوات:
- القرنبيط
- الجزر
- الخرشوف
- الكرنب
- البسلة
- الفاصوليا الخضراء
- الباذنجان
- للبروكولي
- السبانخ
- الباميا
- الفجل
- الجرجير
- البقدونس
ما الأطعمة التي لا تحتوي على ألياف
هنالك مجموعة من الأطعمة التي يمكن استخدمها لمن يعاني من مشاكل في الأمعاء وخاص من يخرج من غرف العمليات من أجل سهولة الهضم وعدم تراكم الفضلات داخل الأمعاء، كذلك تساعد في تسريع عملية الهضم والحركة السريعة ومن هذه الأطعمة على سبيل المثال.
- جميع أنواع المكرونة.
- المكرونة البيضاء (الباستا).
- الفطائر والمعجنات.
- الحبوب منخفضة.
- المنتجات المعلبة والمحفوظة.
- البطاطا ومشتقاتها.
- كافة أنواع الزيوت.
- منتجات الفول السوداني
- اللحوم الحمراء
- اللحوم البيضاء
- الأسماء.
ما هي الألياف الغذائية
هل يعتبر الخيار من الألياف
- نعم من الألياف.
هل البيض يحتوي على الألياف
- لا يحتوي بل البروتينات.
هل الأرز يحتوي على ألياف
- مصنع مهم وغني.
هل يحتوي التمر على الألياف
- نعم ويسمى سليلوز.
هل يحتوي البطيخ على الألياف
- يحتوي على 25 % فقط من حجمه.
