ما الفرق بين بطاطس القلي والطبخ بالصور، البطاطس واحد من أكثر الوجبات التي يرغب في تناولها الكبير والصغير، وخاصة المقلية منها، تقدم بجانب معظم الوجبات السريعة، فتتمتع بالطعم المقرمش الخالي من الزيت، ولكن ليست كل أنواع البطاطا تصلح لقليها، فمنها يتحول إلى أسود عند تحميرها في الدقائق الأولى من تعرضها للنار، ولا تنضج من الداخل، وهي التي تصلح للطبخ وليس للتحمير، فهناك بعض الخصائص والاختلاف فيما بينهم، وعبر موقع ويكي عرب كان علينا عرض ما الفرق بين بطاطس القلي والطبخ بالصور.
الفرق بين بطاطس القلي وبطاطس الطبخ
بطاطس القلي هي ما يطلق عليها بطاطس التحمير، وعادة ما يتم قصها إلى رقائق كالشيبس أو إلى أصابع، وتكون غنية بشكل أكبر بالنشا، ولونها من الداخل أبيض، ومن أهم الفروقات بين بطاطس القلي والطبخ ما يلي:
- لون القلي أصفر أو أحمر.
- بطاطس التحمير قشرتها رقيقة جداً.
- ثمرة التحمير صلبة جداً.
- بها كمية قليلة من النشا ولونها من الداخل أصفر.
- تكون ب من الداخل طرية وحجمها كبير.
- بطاطس التحمير أسرع في الطهي من الطبخ.
كيف تتعرف على نوع البطاطا للتحمير أو الطبخ
لكي تتمكنين من اختيار نوع البطاطس الذي يلزمك لتجهيز وجبة محمرة ذات لون ذهبي رائع ومقرمشة، كل ما عليك هو القيام ببعض الخطوات التي تجعلك تختارين ما يتناسب مع طلبك، وتفرقين بين كل من بطاطس التحمير والطبخ بإحدى الطرق الآتية :
- احضري البطاطا وضعي حبات منها في وعاء به ماء، في حالة ظهرت على الماء تكون للتحمير وإذا سقطت تكون للطبخ.
- لون البطاطس الخاصة بالتحمير يكون أفتح من الجاهزة للطبخ.
- تتميز بطاطس التحمير بأنها خالية من الرطوبة وناشفة غير طرية.
أفضل أنواع البطاطس للقلي بالصور
تعد البطاطس ذات اللون الخمري أو الحمراء هي أجود الأنواع الخاصة بالقلي والتحمير، والتي تتميز بأن قشرتها رقيقة ولونها ذهبي لبني، والحجم الخاص بها يكون متوسط مقارنة ببطاطا القلي، يكون لونها من الداخل يميل للأصفر الشاحب، وبه نسبة عالية من النشا، وهذا ما يساعد في تعزيز قوامها المقرمش وإعطاءك القرمشة التي ترغب في الحصول عليها.
كيف تحصل على بطاطس مقرمشة كالمحلات
لكي تتمكنين من الحصول على البطاطس المقلية كالمحلات مقرمشة ولذيذة خالية من الزيوت، كل ما عليك هو اتباع النصائح التالية:
- نقع وغسل حبات البطاطس وتجفيفها من الماء بشكل تام.
- جعل الزيت ساخن جداً.
- قليها على دفعات لكي تنضج بشكل متساوي.
- قليها على مرتين للحصول على القرمشة الخارجية.
- تجنب وضع محارم ورقية بعد القلي للمحافظة على قوامها.
مميزات بطاطس القلي
تحمل بطاطس القلي عدد من المميزات التي تجعلها أفضل من غيرها من أنواع البطاطا الاخرى، وجاءت كالتالي:
- السعرات الحرارية الموجودة بها أكثر من أي نوع من الأنواع الأخرى.
- لا تحتوي على نسبة عالية من السكريات.
- أقل وزن من باقي أنواع البطاطس.
- يبقى لونها فاتح عند تحميرها وتصبح لون ذهبي على عكس البقية يصبح أسود وبني.
أسئلة شائعة عن ما الفرق بين بطاطس القلي والطبخ بالصور
ازاي أعرف بطاطس التحمير من المطبخ
- الخاصة بالتحمير والقلي تتميز بأنها بيضاء اللون من الداخل.
كيف أعرف البطاطس الجيدة
- ذات الحجم الطبيعي وقوامها مائل للصلابة ولونها بيج طبيعي.
كيف تكون بطاطس القلي
- للحصول على بطاطس قلي مميزة عليك أن تتركها من 6-8 دقائق ومن ثم تقليبها للحصول على لون موحد.
