لماذا الحليب لونه ابيض ناصع ، يُعتبر الحليب من المشروبات الغذائية الأساسية التي تحتوي على عدة مواد غذائية مهمة للجسم ويتم تصنيعه عادةً من حليب البقر ولكن يمكن الحصول على الحليب من حيوانات أخرى مثل الأغنام والماعز والجمال والإبل فهو يتكون من البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والماء ويعتبر مصدر غني بالكالسيوم الذي يساعد في تقوية العظام والأسنان، كما يحتوي على البروتينات التي تساعد في بناء العضلات والمحافظة على صحة الجسم بشكل عام وفي موقع ويكي عرب سنتعرف معكم على لماذا الحليب لونه أبيض ناصع.
لماذا الحليب لونه ابيض ناصع
يدور في أذهنة البعض تساؤل حول لماذا الحليب لونه أبيض ناصع يرجع السبب إلى تراكيز عالية من البروتين والدهون والكالسيوم والفوسفور واللاكتوز والماء في التركيبة الكيميائية للحليب ويوجد في الحليب جزيئات صغيرة جدًا من الدهون والبروتينات والكالسيوم وغيرها من المواد الغذائية والمغذيات عندما يتم تعريض الضوء لهذه الجزيئات يتم تبديد الضوء في جميع الاتجاهات، مما يعطي اللون الأبيض الناصع الذي نراه حيث يتأثر لون الحليب بعوامل عديدة مثل نوع الحيوان الذي تم الحصول عليه منه الحليب ونظام غذائه.
سبب اصفرار اللبن البقري
يعود سبب إصفرار اللبن البقري نتيجة لوجود بعض المواد في الحليب والتي تكون موجودة في بعض الأطعمة التي يتناولها البقر ومن بين هذه المواد:
- الكاروتين: هو صبغة طبيعية موجودة في العديد من الأطعمة مثل الخضروات الورقية الخضراء والجزر واليقطين.
- الأحماض الدهنية: يحتوي الحليب البقري على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والتي يمكن أن تتأكسد وتتحول إلى مركبات ملونة تؤدي إلى تغيير لون الحليب.
- التغذية: يتغير لون الحليب البقري إلى اللون الأصفر الفاتح بسبب تغذية الأبقار على نوعية معينة من الأعلاف التي قد تؤدي إلى تلون الحليب.
شاهد أيضاً : هل الحليب كامل الدسم يزيد الوزن ام لا
سبب تغير لون حليب الماعز
يمكن أن يتغير لون حليب الماعز من اللون الأبيض الناصع إلى ألوان أخرى لأسباب عديدة، ومنها:
- التغذية: تتغير درجة اللون الحليب في حال تناول الماعز أنواعاً مختلفة من الأعلاف أو العشب.
- الصحة: إذا كانت الماعز تعاني من أي مشكلات صحية مثل الإصابة بالتهاب الثدي فقد يؤدي ذلك إلى تغيير لون حليبها.
- الوراثة: يمكن أن يكون مرتبطًا بالوراثة حيث يمكن أن يكون لكل سلالة من الماعز لون حليب محدد.
- التخزين: يمكن أن يؤدي تخزين الحليب لفترات طويلة أو عدم التخزين السليم إلى تغيير لونه.
لماذا حليب البقر خفيف
يمكن أن يكون حليب البقر خفيف الوزن بسبب نسبة الدهون الموجودة فيه حيث يحتوي الطازج على دهون تتراوح بين 3% إلى 4% في حين يعتبر الخالي من الدسم أو قليل الدسم خفيف الوزن ومن الممكن أيضاً أن يكون للحليب خفة بسبب إجراءات بعض العمليات عليه مثل إزالة الكريمة أو تمرير الحليب عبر مرشحات دقيقة، حيث يتم تسويق حليب البقر بدرجات مختلفة من الخفة ويمكن اختيار النوع المناسب حسب التفضيلات الذوقية ويمكن أيضاً استخدام حليب البقر المخفوق أو الكريمة لزيادة الدهون والملمس الكريمي.
اقرأ أيضاً : كيف اسوي كريم كراميل الجاهز بالحليب الجاهز
أسئلة شائعة حول لماذا الحليب لونه ابيض ناصع:
لماذا حليب البقر خفيف؟
- بعض تجار الحليب يقومون بسقي البقرة بالماء قبل حلبها.
ما هو لون اللبن؟
- أبيض، أو أصفر، أو مزرق.
هل يجوز شرب الحليب بدون غلي؟
- لا يجوز الحليب الخام يحتاج إلى الغليان لإزالة أى بكتيريا ضارة.
ما هو افضل انواع الحليب؟
- يعتبر حليب الغنم أفضل الأنواع.
هل كوب من الحليب يوميا يزيد الوزن؟
- لا يؤدي شرب كوب من الحليب يوميًا إلى زيادة في الوزن حتى في حال شرب حليب كامل الدسم.
